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未来餐饮行业的竞争分析

  国内的餐饮业经过这几年的快速发展,已经进入了一个全新的蓬勃的阶段。美食的诱惑相信一般人都抵挡不了,而早餐又是三餐中最为重要的一餐,现在的早餐培训学校也如雨后春笋般冒了出来。

  那么未来的餐饮业将面临怎样的局面呢?

  一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争,发展到产品与企业品牌的竞争,文化品位的竞争。在改革初期,餐饮企业之间主要是打价格战,打品种、服务、装修战;现在情况发生了变化,消费者用餐既要满足生理需求,又要满足心理需求,因此,越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌,提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。

  二、由在本地发展走向外地发展,由小城市向大中城市发展,由东部沿海向中西部地区发展;也有的是由大城市向中小城市延伸,由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业,一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张,立足和占据外地市场,甚至打进中心城市和国际性大都市。如今,地域的概念已经淡化,餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

  三、由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

  因此从事餐饮业的以及想要进入这行业的,对于这些存在的竞争应该牢牢把握住,无论是早餐培训学校还是蛋糕培训,都面临着巨大的机遇与挑战。

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