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没有翻糖蛋糕你会品咖啡吗?

  翻糖蛋糕培训学校表示其实在咖啡姐有专业一个说法不过应该很少有人知道,咖啡界有一个风味轮,详细的分析了咖啡的各种味道,这个环状的风味轮号称是咖啡师的良师益友。

  1、他颜色由浅至深,象征着咖啡豆的烘焙度,说白了就是从“没炒熟”到“炒糊了”。其次,从里到外看。分类从笼统到具体。比如:糖类褐变反应生成物-焦糖类-像糖浆的-枫糖浆。这个有点像生物学分类里的“门纲目科属种”。

  2、同时根据豆子的品种和烘焙技术的不同,同一个大分类到最外围会有12种,还是以“糖类褐变反应生成物”为例,分到最细致的味道分别为:烘焙花生,胡桃,香米,吐司,烘焙榛果仁,烘焙杏仁,蜂蜜,枫糖浆,巧克力,黑巧克力,瑞士巧克力,黄油,像松木的,像黑醋栗的,像樟脑的,像桉树脑的,西洋杉,呼叫,丁香,百里香,像沥青的,像烟丝的,焦味,焦黑。

  我始终相信,好的咖啡,没有门槛,即使是给没有经过翻糖蛋糕培训学校的人来喝,也可以轻易喝出美好的味道,不过好的咖啡不配说翻糖蛋糕来品,那感觉少了什么呢。

翻糖蛋糕培训学校