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不容错过的巧克力介绍

  爱吃甜食的朋友自然而然也会喜爱巧克力,而不同类型的巧克力都有着其独特的味道。下面我们将跟着西点学校来看看甜点中常用的巧克力制品。

  1、黑巧克力

  含可可固形物、可可脂和糖,但不含牛乳固型物。这类产品有各式组合,从无糖的苦巧克力到苦甜巧克力乃至甜巧克力都有。通常会标示出可可豆成分,例如【70%巧克力】的意思是:依重量计,可可脂和可可固形物占70%,糖占30%。可可固形物比例越高,巧克力风味越强,包括苦味和涩味。

  2、牛奶巧克力

  成分包含牛乳固形物,还有很高比例的糖,以及少量的可可固形物和可可脂。

  3、白巧克力

  是不含巧克力的巧克力,由可可脂、牛乳固形物和糖制成。

  4、可可粉

  由烘焙过后的可可豆,经压榨萃取出可可脂后的残渣制成。风味和色泽都来源于可可豆的固形微粒,因此是最浓缩的巧克力。

  以上就是巧克力的诱惑,快来看看你平时吃的巧克力是不是就是这些啦,当然还有些不常见的没有给到大家介绍。

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