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西点裱花培训学校教你做雕花咖啡

  无论你是独自一人,还是和朋友一起,都需要来点咖啡配上西点来增加自己的好心境。西点裱花培训学校认为在做雕花咖啡之前,要先做好一杯意式浓缩咖啡,制作过程如下:

  1. 将咖啡豆倒入磨豆机中,开机磨粉;

  2. 将咖啡粉拨到手柄里;

  3. 用压粉器填压,压平整;

  4. 扣到咖啡机上,萃取意式浓缩咖啡;

  5.萃取时间在20秒,达到40毫升~45毫升即可。

  萃取好40毫升~45毫升的意式浓缩咖啡之后,就可以接着做雕花咖啡的制作过程:

  1. 在意式浓缩咖啡杯中注入牛奶,至咖啡杯子九分满。在咖啡表层覆盖一层微打发淡奶油,并用雕花针轻轻搅匀,把内部气泡清空。用雕花针蘸取巧克力酱,在微打发淡奶油的表面雕刻出人物的轮廓;

  2. 用勺子舀巧克力酱,填充在人物头发的空白区域,并用雕花针调出头发丝;

  3. 用雕花针雕出耳朵的形状,并以巧克力酱填充;

  4. 用雕花针雕出眼睛的形状,并以巧克力酱填充眼球部位。

  最后,温馨提醒大家雕刻时需要注意,手部需要一个支撑点。雕刻过程中需及时地擦去雕花针上的巧克力酱,同时蘸取新的巧克力酱,以免弄花画面。

西点裱花培训学校